• Webinar Bakkerij best-sellers : Chocolade taart & tartelettes

DEZE VIRTUELE BAKKERIJ CHEFS SESSIE MAG JE NIET MISSEN!

BAKKERIJ BEST-SELLERS 
Chocolade Taart & Tartelettes

met chef Ton Jongejan

Ben je benieuwd hoe je méér met chocolade kunt doen, méér nieuwe generatie consumenten naar je winkel kunt trekken en méér marge kunt behalen? Of ben je op zoek naar inspiratie voor jouw gebaksassortiment voor dit najaar

Onze chef Ton Jongejan heet je graag welkom op deze virtuele bakkerij sessie.

In dit gratis webinar toont onze chef hoe je, met de producten van Callebaut en de mooie decoraties van Mona Lisa, op een eenvoudige manier toch een gevarieerd gebaksassortiment kan creëren. Eén van de all-time-favorite bakkerij best-sellers staat centraal: de chocolade taart & tartelette.

Hij steekt deze in een nieuw jasje door het slim toevoegen van heerlijke, gebruiksklare vullingen, knapperige texturen, toffe decoraties en natuurlijk: chocolade!

Het webinar vindt plaats op 

dinsdag 23 november 2021 van 10u tot 11u.

 

Schrijf je snel in voor deze exclusieve sessie! Vervolgens ontvang je automatisch een e-mail met de link.

 

Docent

Ton Jongejan

Chef

Begonnen in 1975 op de bakkersopleiding Consumptieve techniek Brood en Banket, kwam hij via de horeca koks opleiding en verscheidene restaurants met Michelin ster in 1986 terecht bij Hoogenboom Benelux. Sinds die tijd heeft hij zich gespecialiseerd in het geven van demonstraties en workshops en bekleedt hij tevens de functie van technisch adviseur. Ton is een dynamische persoonlijkheid met veel creatieve ideeën. Zijn kennis en grote dosis humor zorgen ervoor dat zijn cursussen garant staan voor een onvergetelijke dag.

Niveau

Niveau 2

Intermediair

 

U bent professioneel actief en heeft een goede vakkennis.

Voor Chocolatiers/Patissiers : U heeft een goede kennis over het voorkristalliseren van chocolade, basistechnieken, enz. In opleidingen niveau 2 gaat het eerder om praktijk dan theorie.
Voor Horeca (sous) chefs : U bent vertrouwd met het maken van desserten en kent de klassiekers zoals mousses en moelleux. In niveau 2 wordt de focus gelegd op meer creatieve toepassingen en/of bepaalde thema's of specifieke vaksegmenten.

Bestemd voor deelnemers die vertrouwd zijn met chocolade, al een tijdje werkzaam zijn als chocolatier, patissier of kok, of een cursus voor beginners hebben afgewerkt.

 

Locatie

CHOCOLATE ACADEMY™ centre België

Callebaut heet u van harte welkom in de CHOCOLATE ACADEMY™ centre

In deze unieke Academy in Wieze kan u praktijkgerichte cursussen volgen onder de vakkundige begeleiding van de Technical Advisors van Callebaut of externe experts. Daarnaast organiseren we ook demonstraties rond verschillende thema’s in het hele land.

Of u nu de basistechnieken van chocoladeverwerking wilt aanleren of de kunst van het creëren van verfijnde chocoladegebakjes en -desserten onder de knie wilt krijgen, u vindt in de CHOCOLATE ACADEMY™ centre beslist de opleiding die u zoekt.