- 日期:
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21 May 2024 - 23 May 2024
- 期间:
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3 days
- 首选课程语言:
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葡萄牙语
- 价格:
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2650.00 BRL
- 细分市场:
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ConfectioneryBakery & Pastry
- 课程人数:
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12
Nesse curso o chef Abner vai ensinar diversas técnicas para fazer drágeas incríveis desde as rústicas às mais brilhantes. Essa aula exclusiva foi criada para aqueles que desejam desbravar o encantador mundo dos drageados e explorar as possibilidades que este tipo de produto pode oferecer para que você se destaque no mercado.
Serão explicados conceito, organograma e fluxograma de produção, além de adaptações no ambiente de trabalho e as temperaturas corretas para se trabalhar com drageados em chocolate.
O chef também vai ensinar algumas técnicas da chocolateria moderna como pintura com manteiga de cacau para realização de barrinhas e bombons, e algumas receitas de confiserie como bala de caramelo, pâte de fruit e outras, usando também ingredientes brasileiros harmonizando sabores e texturas.
实用信息
上课时间:从上午9点到下午5点。
课程中使用的材料和午餐都包括在内。
课程结束时,学生将收到一份结业证书。
重要的
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