Trend gebonden bonbons Cacao Barry
Trends komen en gaan en zijn moeilijk bij te houden. Iedereen wil up to date zijn op het gebied van smaken en texturen in bonbons. Het probleem is alleen waar haal ik inspiratie vandaan om mee te gaan met de huidige trend. Hiervoor bieden wij de cursus Trendy Bonbons.
Bijkomende informatie:
Aan het einde van deze cursus:
Bent u bekend met verschillende origine chocolades
Maakt u verrassende en trendy smaakcombinaties
Kunt u verschillende texturen in uw bonbon verwerken
Bent u op de hoogte van de bonbon trends
Heeft u de gelegenheid om de gebruikte producten aan te schaffen
| Datum | Naam | Niveau | Prijs | Taal | Merk | Locatie | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11-12 Feb, 2013 | Trend gebonden bonbons Cacao Barry |
|
EUR 484 | Nederlands |
|
Nederland, Zundert | Beschikbaar |
Extra info:
Docent Jurgen Koens,
Cursusniveau,
Wat is inbegrepen?,
Onze CHOCOLATE ACADEMY™ centre
Jurgen Koens
Gastdocent
Jurgen heeft als gediplomeerd kok, chocolatier en patissier bij diverse gerenommeerde bedrijven ervaring opgedaan. Daarnaast won hij diverse keren goud bij o.a. de Olympiade der Köche in Erfurt, de TT culinaire sierklasse in Assen en de Asia Culinary Cup in Bangkok. Met een jarenlange ervaring in binnen- en buitenland vindt hij het tijd worden om opgedane kennis te gaan delen en anderen de fijne kneepjes van zijn vak te leren.
Niveau 2
Intermediair
U bent professioneel actief en heeft een goede vakkennis.
Voor Chocolatiers/Patissiers : U heeft een goede
kennis over het voorkristalliseren van chocolade, basistechnieken,
enz. In opleidingen niveau 2 gaat het eerder om praktijk dan
theorie.
Voor Horeca (sous) chefs : U bent vertrouwd met
het maken van desserten en kent de klassiekers zoals mousses en
moelleux. In niveau 2 wordt de focus gelegd op meer creatieve
toepassingen en/of bepaalde thema's of specifieke vaksegmenten.
Bestemd voor deelnemers die vertrouwd zijn met chocolade, al een
tijdje werkzaam zijn als chocolatier, patissier of kok, of een
cursus voor beginners hebben afgewerkt.
Kleding:
Tijdens de cursussen in de CHOCOLATE ACADEMY™ centre is het
verplicht om werkkleding te dragen.
Ter plaatse stellen wij deze aan u beschikbaar.
Lunch:
De lunch wordt u aangeboden door onze
organisatie.
Mee naar huis:
Uiteraard kunt u uw creaties na afloop van de cursus
mee naar huis nemen.