Chocolade Bruidstaart
Een cursus gericht op het maken van een 9 etage chocolade bruidstaart. In strakke vormen en opbouw van A tot Z.
Wat wordt er behandeld?
• Stylling en decoratie van de taart
• Werken met vullingen en diverse structuren
• Het vervoer van een bruidstaart
• Het aansnijden van een bruidstaart
Bijkomende informatie:
Bijkomende informatie:
De cursus start om 09.00uur en eindigt rond
17.00uur.
Materiaal en kleding zijn ter plaatse beschikbaar. De lunch zit bij de prijs inbegrepen.
| Datum | Naam | Niveau | Prijs | Taal | Merk | Locatie | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25-26 Feb, 2013 | Chocolade Bruidstaart |
|
EUR 484 | Nederlands |
|
Nederland, Zundert | Beschikbaar |
Andere cursussen
Extra info:
Docent Arthur Tuytel,
Cursusniveau,
Wat is inbegrepen?,
Onze CHOCOLATE ACADEMY™ centre
Arthur Tuytel
Gastdocent
Arthur is de laatste aanwinst van Callebauts Nederlandse Ambassadors Club. In 2005 tweede geworden op de Coupe du Monde de la Pâtisserie en tevens lid van het Nederlandse Patisserie Team zorgt hij voor een frisse wind en vernieuwende ideeën op het gebied van chocolade en patisserie.
Niveau 2
Intermediair
U bent professioneel actief en heeft een goede vakkennis.
Voor Chocolatiers/Patissiers : U heeft een goede
kennis over het voorkristalliseren van chocolade, basistechnieken,
enz. In opleidingen niveau 2 gaat het eerder om praktijk dan
theorie.
Voor Horeca (sous) chefs : U bent vertrouwd met
het maken van desserten en kent de klassiekers zoals mousses en
moelleux. In niveau 2 wordt de focus gelegd op meer creatieve
toepassingen en/of bepaalde thema's of specifieke vaksegmenten.
Bestemd voor deelnemers die vertrouwd zijn met chocolade, al een
tijdje werkzaam zijn als chocolatier, patissier of kok, of een
cursus voor beginners hebben afgewerkt.
Kleding:
Tijdens de cursussen in de CHOCOLATE ACADEMY™ centre is het
verplicht om werkkleding te dragen.
Ter plaatse stellen wij deze aan u beschikbaar.
Lunch:
De lunch wordt u aangeboden door onze
organisatie.
Mee naar huis:
Uiteraard kunt u uw creaties na afloop van de cursus
mee naar huis nemen.