Types

Confiserie

De volledige cursussenreeks neemt de deelnemende confiseurs mee op ontdekkingsreis: van de basiskennis van chocolade (voorkristalliseren, origines, mouleren…) tot de meest moderne technieken, toepassingen en recepten. Er worden opleidingen gegeven rond smaak, showstukken enz. De aangeboden opleidingen kunnen individueel gevolgd worden, als deel van een pakket of gespreid over een aantal jaren.

Niveaus: | | |

Beschikbaar in de CHOCOLATE ACADEMY™:

India, Mumbai | VS, Chicago | België, Wieze | Verenigd Koninkrijk, Banbury | Zwitserland, Zurich | Frankrijk, Meulan | Canada, Montréal | Nederland, Zundert | Singapore | Polen, Lodz | UAE, Dubai | China, Shanghai | Brazilië | Japan | Spanje, Gurb | Rusland, Moskou | Germany, Köln | Mexico City, Mexico | Turkey, Instanbul | Italia, Milano |

Controleer beschikbare cursussen

Patisserie & bakkerij

In deze opleidingen staan toepassingen en recepten voor fijn gebak en patisserie centraal, naast moderne technieken, nieuwe producten en het gebruik van bepaalde toestellen, zoals de oven. Laat u inspireren om de klassiekers uit de chocoladepatisserie in een vernieuwd jasje te steken en het gebak van de toekomst te ontdekken.

Niveaus: | | |

Beschikbaar in de CHOCOLATE ACADEMY™:

Zwitserland, Zurich | India, Mumbai | Verenigd Koninkrijk, Banbury | Rusland, Moskou | China, Shanghai | Frankrijk, Meulan | Nederland, Zundert | België, Wieze | Spanje, Gurb | Polen, Lodz | Singapore | Canada, Montréal | Mexico City, Mexico | Brazilië | Germany, Köln | Turkey, Instanbul | VS, Chicago | Italia, Milano | Japan |

Controleer beschikbare cursussen

Patisserie

In deze opleidingen staan toepassingen en recepten voor fijn gebak en patisserie centraal, naast moderne technieken, nieuwe producten en het gebruik van bepaalde toestellen, zoals de oven. Laat u inspireren om de klassiekers uit de chocoladepatisserie in een vernieuwd jasje te steken en het gebak van de toekomst te ontdekken.

Niveaus: | | |

Beschikbaar in de CHOCOLATE ACADEMY™:

België, Wieze | Canada, Montréal | Japan | Spanje, Gurb | Singapore | UAE, Dubai | Mexico City, Mexico | India, Mumbai | Frankrijk, Meulan | Turkey, Instanbul | VS, Chicago | Verenigd Koninkrijk, Banbury | Brazilië | Zwitserland, Zurich | Nederland, Zundert | China, Shanghai |

Controleer beschikbare cursussen

Bakkerij

In deze opleidingen staan toepassingen en recepten voor fijn gebak en patisserie centraal, naast moderne technieken, nieuwe producten en het gebruik van bepaalde toestellen, zoals de oven. Laat u inspireren om de klassiekers uit de chocoladepatisserie in een vernieuwd jasje te steken en het gebak van de toekomst te ontdekken.

Niveaus: | | |

Beschikbaar in de CHOCOLATE ACADEMY™:

Mexico City, Mexico | België, Wieze | Frankrijk, Meulan | Brazilië | VS, Chicago | Zwitserland, Zurich | Nederland, Zundert | Canada, Montréal | India, Mumbai | Japan |

Controleer beschikbare cursussen

Desserten

Ontdek een reeks opleidingen over desserten specifiek voor restaurateurs, keukenchefs en cateraars met een hart voor chocolade. De opleidingen worden gegeven door experts in hun domein en bevatten traditionele en vernieuwende toepassingen. Ze zijn opgebouwd rond specifieke recepten maar willen de deelnemers ook inspiratie bieden om hun eigen innovatieve en wonderlijke chocoladedesserten te maken die de eindklant zeker zullen bekoren.

 

Niveaus: | |

Beschikbaar in de CHOCOLATE ACADEMY™:

Verenigd Koninkrijk, Banbury | Rusland, Moskou | India, Mumbai | China, Shanghai | Zwitserland, Zurich | Frankrijk, Meulan | Mexico City, Mexico | Nederland, Zundert | Canada, Montréal | Spanje, Gurb | UAE, Dubai | VS, Chicago | Singapore | Polen, Lodz | Japan | Brazilië | Germany, Köln | Italia, Milano | België, Wieze |

Controleer beschikbare cursussen

Horeca

 

 

Niveaus: | |

Beschikbaar in de CHOCOLATE ACADEMY™:

België, Wieze | UAE, Dubai | Canada, Montréal | Japan | Frankrijk, Meulan | VS, Chicago | Nederland, Zundert | Zwitserland, Zurich | Singapore | Italia, Milano |

Controleer beschikbare cursussen

Speciale cursussen

Een reeks gespecialiseerde, theoretische cursussen die handelen over marketing, merchandising, presentatie, wetgeving over chocolade, etikettering van voeding, wettelijke kwesties, de kunst van het chocoladeproeven en verpakking. Deze korte cursussen vinden plaats in een leslokaal. Ze worden gegeven door experts die u willen aantonen dat, als u bovenvermelde kwesties onder de knie heeft, dit uw vakbusiness en uw loopbaan een boost kan geven.

Niveaus: | | |

Beschikbaar in de CHOCOLATE ACADEMY™:

Singapore | Verenigd Koninkrijk, Banbury | Frankrijk, Meulan | VS, Chicago | Canada, Montréal | Nederland, Zundert | India, Mumbai | Spanje, Gurb | UAE, Dubai | Zwitserland, Zurich | Brazilië | China, Shanghai | Polen, Lodz | Germany, Köln | Mexico City, Mexico | België, Wieze | Japan | Rusland, Moskou | Italia, Milano |

Controleer beschikbare cursussen

Consument (niet professioneel)

Als gevolg van een toenemende vraag van het grote publiek heeft Barry Callebaut een serie korte cursussen uitgewerkt speciaal voor niet-professionals die gefascineerd zijn door de geschiedenis en de toepassingen van chocolade. Via een assortiment cursussen krijgt de deelnemer een inzicht in de oorsprong van de cacaoboon en de omvorming ervan naar chocolade, hoe chocolade te gebruiken in de keuken en hoe familie en vrienden te verrassen met eenvoudige chocoladecreaties.

Niveaus:

Beschikbaar in de CHOCOLATE ACADEMY™:

Canada, Montréal | Brazilië | VS, Chicago | China, Shanghai | Zwitserland, Zurich | India, Mumbai | Verenigd Koninkrijk, Banbury | Nederland, Zundert | Rusland, Moskou |

Controleer beschikbare cursussen