Zwitserland, Zurich

Natascha Schwarzer

Technisch adviseur

Natascha is geboren en getogen in Canada, als Zwitsers-Canadese, en verhuisde op jonge leeftijd naar Zwitserland om er als leermeisje een opleiding chef patisserie/confiserie te volgen. Na actief te zijn geweest in verscheidene hotels en patisseries/confiseries in Zwitserland groeide stilaan haar passie voor chocolade en ging ze aan de slag bij Lindt & Sprüngli Switzerland als chocolatier en demonstratrice. Zo kwam ze uiteindelijk in Sydney (Australië) terecht, eerst bij Lindt & Sprüngli en daarna als hoofd van een patisserieteam in een van de beste restaurants van Australië. Ze doceert ook praktijk chocolaterie/confiserie in een college. Sinds juni 2009 is Natascha directeur van de Zürich CHOCOLATE ACADEMY™ centre in Zwitserland.

Doceert in:
Zwitserland, Zurich

Giuseppe Piffaretti

Gastdocent

Guiseppe Piffaretti is beroemd in de sector bakkerij/patisserie voor het Italiaanse deel van Zwitserland. Hij geeft zijn kennis in dit domein graag door als consultant in de Bakkerij- en Patisseriefederatie van Zwitserland. Als teamlid samen met Tiziano Bonacina in het Team Zwitserland 2008 eindigde hij 3e in de Coppa del Mondo della Gelateria (Gelato World Cup) in Rimini, Italië.
 

Doceert in:
Zwitserland, Zurich

Tiziano Bonacina

Gastdocent

Tiziano Bonacina vindt het fantastisch om zijn diepgaande kennis over patisserie/confiserie met anderen te delen. Met dezelfde passie als het runnen van zijn eigen patisserie/chocoladewinkel "Pasticccreia Cioccolateria" in het oostelijke (Italiaanse) deel van Zwitserland, geeft hij ook les aan jonge leerjongens en -meisjes. Tiziano Bonacina was ook lid van het Team Zwitserland 2008 dat eindigde op de 3e plaats in de Coppa del Mondo della Gelateria (Gelato World Cup) in Rimini, Italië.

Doceert in:
Zwitserland, Zurich

Rolf Mürner

Gastdocent

Rolf Mürner is meester van de zoete verleiding. Rolf mag bogen op vele jaren ervaring in verscheidene hotels van topklasse overal in Zwitserland. Hij werd bekroond tot World Master Patissiere in 2007.

Fabian Sänger

Gastdocent

Fabian Sänger is de winnaar van de Swiss Chocolate Masters 2009. Hij levert ons een uitgebreide kennis en ervaring die hij opdeed in de meest vermaarde hotels overal in Zwitserland. Sinds 2007 is Fabian werkzaam bij Kambly SA (Zwitsers producent van fijne patisserie) in onderzoek en ontwikkeling.