Kohei Ogata chef pastelero y chocolatero con más de 17 años de experiencia es actualmente el director de la Chocolate Academy de Tokyo.  Anteriormente estuvo durante más de un año trabajando con Arnaud Larher (Mejor Obrero de Francia) en París y en Henri Le Roux.  En su regreso a Japón quedó como chef responsable de producción y planeación así como de encargado del área de investigación y desarrollo de Henri Le Roux Japón.

Además de su especialidad en confitería también es conocido por su trabajo en desarrollo de negocios y marketing.

Horario : 9:00 - 17:00 hrs

 

 

 

 



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Fecha 7-9 Mayo, 2019
Profesor
Precio 12300 MXN
Idioma Español
Lugar México City, México
Estado Disponible

Nivel

Nivel Avanzado

Avanzado

Trabaja como profesional, posee un amplio conocimiento sobre el proceso y desea mejorar en el campo del chocolate. A veces trabaja de manera profesional con el chocolate y tiene conocimientos sobre la mayoría de las técnicas.

Se trata de un curso muy especializado destinado a participantes con un elevado nivel de destreza con el chocolate.

Lugar

CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación México City, México

Barry Callebaut fabricante líder de chocolate y productos  de cacao de primera calidad en el mundo,  presenta la 1er Academia de Chocolate en México. Ponemos a su disposición el espacio ideal para enriquecer y construir la cultura del cacao en México.