Campeón del World Chocolate Masters Estados Unidos en 2012 y finalista del concurso MOF de chocolatería son algunos de los logros de Sylvain y garantizan que este curso será ideal para aquellos que quieren perfeccionar su conocimiento en chocolatería de vanguardia. Durante el curso aprenderás acerca de las nuevas tendencias en fabricación de ganache, pralinés, mazapanes y el uso de los mismos.

9:00 a 17:00 hrs



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Nivel

Nivel Avanzado

Avanzado

Trabaja como profesional, posee un amplio conocimiento sobre el proceso y desea mejorar en el campo del chocolate. A veces trabaja de manera profesional con el chocolate y tiene conocimientos sobre la mayoría de las técnicas.

Se trata de un curso muy especializado destinado a participantes con un elevado nivel de destreza con el chocolate.

Lugar

CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación México City, México

Barry Callebaut fabricante líder de chocolate y productos  de cacao de primera calidad en el mundo,  presenta la 1er Academia de Chocolate en México. Ponemos a su disposición el espacio ideal para enriquecer y construir la cultura del cacao en México.