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Experiencia World Chocolate Masters con el Chef Luis Robledo

El Chef Luis Robledo, representante de México en la competencia internacional World Chocolate Masters, regresa después de su participación para compartir las experiencias vividas no solo dentro del concurso, también de todo su proceso de entrenamiento.
En este curso se desarrollarán las recetas presentadas dentro de la competencia y los alumnos aprenderán como pueden prepararse para un concurso de esta talla.
Horario: 9:00 a 16:00 hrs
 

Fecha Nombre Nivel Precio Idioma Marca Lugar Estado
22-24 Ene, 2013 Experiencia World Chocolate Masters con el Chef Luis Robledo MXN 8120 Español México City, México Disponible
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Más información:
Profesor Luis Robledo, Nivel del curso, Nuestra CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación

Luis Robledo

Luis Robledo

Asesor técnico

Su carrera comenzó en Nueva York cuando se graduó con honores del programa de Culinary and Pastry Arts en The French Culinary Institute. Una vez asentado en la “Gran Manzana” Luis aprovechó la oportunidad para trabajar al lado de Daniel Boulud y Francois Payard así como con el maestro chocolatero alemán Thomas Haas.
En Europa Luis trabajó para la afamada casa Lenôtre en dónde aprendió el trabajo y la técnica de una de las más antiguas casas de confección en París. Entre otros Luis trabajó con maestros chocolateros y reposteros como Stephane Glacier, Vincent Mary, Philippe Gobet, Frederic Bau y Frederic Antón.
De regreso a México Luis trabaja con Guy Santoro en el Hotel Intercontinental y sus restaurantes Au Pied de Cochon.
Posteriormente trabaja como “Executive Pastry Chef” en el célebre restaurante Le Cirque y más tarde como Executive Pastry Chef en el Hotel Four Seasons New York.
Hoy en día, Luis es Chef y propietario de la chocolatería Tout Chocolat, en donde deleita a México con sus deliciosas creaciones.
Ha sido nombrado México Chocolate Master 2 años consecutivos y ha representado dignamente a su país en la competencia internacional World Chocolate Masters que se lleva a cabo en el Salon du Chocolat en París, Francia.

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Nivel Avanzado

Avanzado

Trabaja como profesional, posee un amplio conocimiento sobre el proceso y desea mejorar en el campo del chocolate. A veces trabaja de manera profesional con el chocolate y tiene conocimientos sobre la mayoría de las técnicas.

Se trata de un curso muy especializado destinado a participantes con un elevado nivel de destreza con el chocolate.

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CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación México City, México

Chocolates Turín, grupo líder mexicano desde 1928 y Barry Callebaut AG, fabricante líder de chocolate y productos de cacao de primera calidad en el mundo, presentan la 1er Academia de Chocolate en México. Ambas compañías líderes en el mercado del chocolate, ponen a su disposición el espacio ideal para construir y enriquecer la cultura del cacao en México.

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