| Fecha | Nombre | Nivel | Precio | Idioma | Marca | Lugar | Estado |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22-24 Ene, 2013 | Chocolatería Avanzada WCM |
|
MXN 8120 | Español |
|
México City, México | Disponible |
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Más información:
Profesor Luis Robledo,
Nivel del curso,
Nuestra CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación
Luis Robledo
Profesor visitante
Su carrera comenzó en Nueva York cuando se graduó con honores
del programa de Culinary and Pastry Arts en The French Culinary
Institute. Una vez asentado en la “Gran Manzana” Luis aprovechó la
oportunidad para trabajar al lado de Daniel Boulud y Francois
Payard así como con el maestro chocolatero alemán Thomas Haas.
En Europa Luis trabajó para la afamada casa Lenôtre en dónde
aprendió el trabajo y la técnica de una de las más antiguas casas
de confección en París. Entre otros Luis trabajó con maestros
chocolateros y reposteros como Stephane Glacier, Vincent Mary,
Philippe Gobet, Frederic Bau y Frederic Antón.
De regreso a México Luis trabaja con Guy Santoro en el Hotel
Intercontinental y sus restaurantes Au Pied de Cochon.
Posteriormente trabaja como “Executive Pastry Chef” en el célebre
restaurante Le Cirque y más tarde como Executive Pastry Chef en el
Hotel Four Seasons New York.
Hoy en día, Luis es Chef y propietario de la chocolatería Tout
Chocolat, en donde deleita a México con sus deliciosas creaciones.
Ha sido nombrado México Chocolate Master 2 años consecutivos y ha
representado dignamente a su país en la competencia internacional
World Chocolate Masters que se lleva a cabo en el Salon du Chocolat
en París, Francia.
Nivel Avanzado
Avanzado
Trabaja como profesional, posee un amplio conocimiento sobre el proceso y desea mejorar en el campo del chocolate. A veces trabaja de manera profesional con el chocolate y tiene conocimientos sobre la mayoría de las técnicas.
Se trata de un curso muy especializado destinado a participantes con un elevado nivel de destreza con el chocolate.
CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación México City, México
Chocolates Turín, grupo líder mexicano desde 1928 y Barry Callebaut AG, fabricante líder de chocolate y productos de cacao de primera calidad en el mundo, presentan la 1er Academia de Chocolate en México. Ambas compañías líderes en el mercado del chocolate, ponen a su disposición el espacio ideal para construir y enriquecer la cultura del cacao en México.