Mesa de postres: Macarrones
Los macarrones son un producto que no puede faltar en una mesa
de postres de altura. En este taller se verán las diferentes
técnicas para la elaboración de estos dulces bocadillos y todos los
puntos que se deben de cuidar en su elaboración, así como las
diferentes posibilidades de combinación de sabores.
Al final de la serie de cursos “Mesa de Postres” se montará una
mesa completa con todas las preparaciones que se elaborarán en los
cursos.
Horario : 8:30 - 13:30 hrs
| Fecha | Nombre | Nivel | Precio | Idioma | Marca | Lugar | Estado |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 Ene, 2013 | Mesa de postres: Macarrones |
|
MXN 1392 | Español |
|
México City, México | Disponible |
Fechas de otros cursos: 20 Junio, 2013 ( Español ) | 13 Ago, 2013 ( Español )
Más información:
Profesor Natividad Toledo,
Nivel del curso,
Nuestra CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación
Natividad Toledo
Asesor técnico
Chef Food Service Turín Alta Repostería
Su práctica se inicia en las cocinas de diferentes hoteles y
restaurantes de la ciudad de México a la par de su formación
académica en la carrera de Gastronomía en la Universidad del
Claustro de Sor Juana.
Al graduarse de la licenciatura estudió y trabajó un año en el
Principado de Mónaco como becaria de la Fundación Turquois,
fortaleciendo su trayectoria en el área de la chocolatería fina en
el Hotel de Paris y para el restaurante Louis XV de Alan Ducasse.
De regreso a México formó parte del staff de chefs de TAR apoyando
el desarrollo de nuevos productos y la atención en el área de
Mercado Independiente. Esta etapa le ofreció la posibilidad de
conocer la diversidad de necesidades del mercado de la chocolatería
y pastelería nacional.
Tiempo después trabajó en el desarrollo, apertura y dirección de su
propia chocolatería gourmet.
Ha reforzado su formación con distintos cursos en el área de
pastelería, chocolatería y mercadotecnia, a la vez que ha sido
parte del equipo de investigación documental para programas de
difusión de la Gastronomía Mexicana. Se reintegró al equipo de
chefs de TAR y es Asesor Técnico de la CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación México,
espacio que considera un foro perfecto para compartir su pasión
profesional y todo lo que envuelve al mundo del chocolate
Nivel Principiante
Principiante
Está trabajando como profesional o desea montar un negocio, y apenas tiene experiencia en el campo del chocolate.
CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación México City, México
Chocolates Turín, grupo líder mexicano desde 1928 y Barry Callebaut AG, fabricante líder de chocolate y productos de cacao de primera calidad en el mundo, presentan la 1er Academia de Chocolate en México. Ambas compañías líderes en el mercado del chocolate, ponen a su disposición el espacio ideal para construir y enriquecer la cultura del cacao en México.