Actualmente Jean-Marie es considerado como uno de los chefs mas influyentes de la chocolatería a nivel mundial. Durante tres días impartirá una clase maestra de bombonería y confitería enfocado en sabor, selección de ingredientes naturales y técnicas de vanguardia en decoración y presentaciones innovadoras. 



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Nivel Avanzado

Avanzado

Trabaja como profesional, posee un amplio conocimiento sobre el proceso y desea mejorar en el campo del chocolate. A veces trabaja de manera profesional con el chocolate y tiene conocimientos sobre la mayoría de las técnicas.

Se trata de un curso muy especializado destinado a participantes con un elevado nivel de destreza con el chocolate.

Lugar

CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación México City, México

Barry Callebaut fabricante líder de chocolate y productos  de cacao de primera calidad en el mundo,  presenta la 1er Academia de Chocolate en México. Ponemos a su disposición el espacio ideal para enriquecer y construir la cultura del cacao en México.