コースの種類

コンフェクショナリー各コース

バリーカレボーが有するチョコレートの専門知識を余すところなくお伝えするよう設計した、世界一流のコンフェクショナリーコースです。各コース単独受講が可能で、セットになったコースの一部受講や、複数年に分けての受講もできます。コース参加者が辿る発見の旅はチョコレートから始まり、ベルギー、スイス、フランス、イギリスにおけるチョコレートの伝統の極意について、また最新の技術や利用方法、レシピが国内および地域のチョコレート文化にどう新たな刺激をもたらし得るかについて学びます。

レベル: | | |

チョコレート・アカデミー™にて受講可能:

India, Mumbai | USA, Chicago | Belgium, Wieze | United Kingdom, Banbury | Switzerland, Zurich | France, Paris | Canada, Montreal | The Netherlands, Zundert | Singapore | Poland, Lodz | UAE, Dubai | China, Shanghai | Brasil, São Paulo | Japan, Tokyo | Spain, Barcelona | Russia, Moscow | Germany, Köln | Mexico, Mexico City | Turkey, Istanbul | Italia, Milano | Italia, Milano |

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ペイストリー&ベーカリー

カレボー、カルマ、カカオバリーのブランドは、150年以上にわたってベーカリーとパティスリー向けに特化したチョコレート製品を作ってきました。長年培った知識に基づく各コースでは、オーブンを使用する厳しい条件下におけるチョコレートの調製、取り扱い、提供の最適な方法を実演するとともに、最新の技術と製品によってお客様に新鮮な喜びをもたらす方法を提示いたします。

レベル: | | |

チョコレート・アカデミー™にて受講可能:

Switzerland, Zurich | India, Mumbai | United Kingdom, Banbury | Russia, Moscow | China, Shanghai | France, Paris | The Netherlands, Zundert | Belgium, Wieze | Spain, Barcelona | Poland, Lodz | Singapore | Canada, Montreal | Mexico, Mexico City | Brasil, São Paulo | Germany, Köln | Turkey, Istanbul | USA, Chicago | Italia, Milano | Japan, Tokyo | UAE, Dubai |

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ペイストリー

カレボー、カルマ、カカオバリーのブランドは、150年以上にわたってベーカリーとパティスリー向けに特化したチョコレート製品を作ってきました。長年培った知識に基づく各コースでは、オーブンを使用する厳しい条件下におけるチョコレートの調製、取り扱い、提供の最適な方法を実演するとともに、最新の技術と製品によってお客様に新鮮な喜びをもたらす方法を提示いたします。

レベル: | | |

チョコレート・アカデミー™にて受講可能:

Belgium, Wieze | Canada, Montreal | Japan, Tokyo | Spain, Barcelona | Singapore | UAE, Dubai | Mexico, Mexico City | India, Mumbai | France, Paris | Turkey, Istanbul | USA, Chicago | United Kingdom, Banbury | Brasil, São Paulo | Switzerland, Zurich | The Netherlands, Zundert | China, Shanghai |

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ベーカリー

カレボー、カルマ、カカオバリーのブランドは、150年以上にわたってベーカリーとパティスリー向けに特化したチョコレート製品を作ってきました。長年培った知識に基づく各コースでは、オーブンを使用する厳しい条件下におけるチョコレートの調製、取り扱い、提供の最適な方法を実演するとともに、最新の技術と製品によってお客様に新鮮な喜びをもたらす方法を提示いたします。

レベル: | | |

チョコレート・アカデミー™にて受講可能:

Mexico, Mexico City | Belgium, Wieze | Brasil, São Paulo | USA, Chicago | Switzerland, Zurich | The Netherlands, Zundert | Canada, Montreal | India, Mumbai | Japan, Tokyo | France, Paris | Spain, Barcelona |

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デザート

チョコレートのもつクリエイティブな可能性をぜひ活かしたいとお考えのあらゆるジャンルのレストランオーナー、厨房シェフ、ケータリング業者向けに、種類豊富なデザートコースをご用意しました。分野のエキスパートが講師を務める各コースでは、伝統的な様式と最新のスタイルの双方を扱います。具体的なレシピを中心に組み立てた当トレーニングは、最終消費者に喜んでもらえる、創意に富んだ素敵なチョコレートデザートを参加者自身が作り出すためのインスピレーションを提供することを目的としています。

レベル: | |

チョコレート・アカデミー™にて受講可能:

United Kingdom, Banbury | Russia, Moscow | India, Mumbai | China, Shanghai | Switzerland, Zurich | France, Paris | Mexico, Mexico City | The Netherlands, Zundert | Canada, Montreal | Poland, Lodz | Spain, Barcelona | UAE, Dubai | USA, Chicago | Singapore | Japan, Tokyo | Brasil, São Paulo | Germany, Köln | Italia, Milano | Belgium, Wieze | Belgium, Wieze |

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Horeca

レベル: | |

チョコレート・アカデミー™にて受講可能:

Belgium, Wieze | UAE, Dubai | Canada, Montreal | Japan, Tokyo | France, Paris | USA, Chicago | The Netherlands, Zundert | Switzerland, Zurich | Singapore | United Kingdom, Banbury | Italia, Milano | Italia, Milano |

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特別コース

マーケティング、商品化計画、プレゼンテーション、チョコレートに関する法律、食品成分表示、法律問題、チョコレートのテイスティングとパッケージングのこつのそれぞれの分野に関する専門的な理論コースです。専門家が講師を務める短期間の当座学コースでは、それぞれの問題をきちんと理解することで職人としてのビジネスとキャリアをいかに向上し得るかについて示します。

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チョコレート・アカデミー™にて受講可能:

Singapore | United Kingdom, Banbury | France, Paris | USA, Chicago | Canada, Montreal | The Netherlands, Zundert | India, Mumbai | Spain, Barcelona | UAE, Dubai | Switzerland, Zurich | Brasil, São Paulo | China, Shanghai | Poland, Lodz | Germany, Köln | Mexico, Mexico City | Belgium, Wieze | Japan, Tokyo | Russia, Moscow | Italia, Milano | Italia, Milano |

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消費者(一般の方)

バリーカレボーは世の中の高まるご要望に応えて、チョコレートの歴史と利用方法に興味のある一般の方向けに、複数の短期間コースをセットにしたクラスを設けました。様々なコースで学ぶことで、カカオ豆の原産地、カカオ豆がチョコレートになるまで、台所でのチョコレートの扱い方、簡単なチョコレート作品で友人や家族を喜ばせる方法を理解することができます。

レベル:

チョコレート・アカデミー™にて受講可能:

Canada, Montreal | Brasil, São Paulo | USA, Chicago | China, Shanghai | Switzerland, Zurich | India, Mumbai | United Kingdom, Banbury | The Netherlands, Zundert | Russia, Moscow |

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