Tipi di corso

L'esperienza vantata da Barry Callebaut nel settore del cioccolato trova la sua perfetta trasposizione nell'elaborazione di corsi di confetteria di livello internazionale. I corsi proposti possono essere frequentati singolarmente, nell'ambito di un "pacchetto" oppure nell'arco di vari anni. La formazione, completa e diversificata, accompagna i partecipanti in un viaggio ricco di scoperte: dal cioccolato, attraverso i segreti meglio conservati delle tradizioni belga, svizzera, francese e inglese, fino alle tecniche, alle applicazioni e alle ricette più moderne, ispirate alle culture del cioccolato nazionale e locali.

Livelli: | | |

Regno Unito, Banbury | Belgio, Wieze | Canada, St. Hyacinthe | Stati Uniti, Chicago | Russia, Chekhov | Polonia, Lodz | Malaysia, Port Klang | Svizzera, Zurigo | Francia, Meulan | India, Mumbai | Spagna, Gurb | Cina, Suzhou | Olanda, Zundert |

I marchi Callebaut, Carma e Cacao Barry creano da oltre 150 anni prodotti di cioccolato specifici per le panetterie e le pasticcerie. Forti di questa tradizione, i corsi sono studiati per mostrare la migliore maniera di preparare, trattare e presentare il cioccolato in base alle precise esigenze dei laboratori, oltre ad illustrare le moderne tecniche e i più recenti prodotti, nell'intento di offrire fresche prelibatezze ai clienti.

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Belgio, Wieze | Stati Uniti, Chicago | Regno Unito, Banbury | Russia, Chekhov | India, Mumbai | Polonia, Lodz | Cina, Suzhou | Malaysia, Port Klang | Svizzera, Zurigo | Francia, Meulan | Olanda, Zundert | Canada, St. Hyacinthe | Spagna, Gurb |

Una gamma di corsi Dessert è stata creata per i ristoratori, gli chef e gli specialisti del catering di ogni tipo, desiderosi di sfruttare le possibilità creative offerte dal cioccolato. I corsi sono tenuti da specialisti e prendono in esame gli stili tradizionali e le più recenti novità. Articolata intorno a ricette specifiche, la formazione si propone anche di ispirare i partecipanti, invitandoli a creare meravigliosi ed innovativi dessert al cioccolato, in grado di conquistare il cliente finale.

Livelli: | |

Belgio, Wieze | Stati Uniti, Chicago | Regno Unito, Banbury | Russia, Chekhov | India, Mumbai | Cina, Suzhou | Svizzera, Zurigo | Olanda, Zundert | Francia, Meulan | Spagna, Gurb | Polonia, Lodz |

Una serie di corsi teorici specializzati in Marketing, Merchandising, Presentazione, Legislazione in materia di Cioccolato, Etichettatura Alimentare, Problemi Giuridici, Arte della Degustazione del Cioccolato e Packaging. Questi corsi teorici brevi sono tenuti da specialisti, il cui compito è quello di mostrare come una buona conoscenza di questi argomenti possa migliorare le attività e le carriere artigianali.

Livelli: | | |

Francia, Meulan | Belgio, Wieze | Svizzera, Zurigo | Regno Unito, Banbury | Stati Uniti, Chicago | India, Mumbai | Canada, St. Hyacinthe | Spagna, Gurb | Cina, Suzhou | Olanda, Zundert | Malaysia, Port Klang | Polonia, Lodz |

Per soddisfare la crescente domanda espressa dal pubblico, Barry Callebaut ha messo a punto una serie di corsi brevi per tutti i non-professionisti affascinati dalla storia e dalle applicazioni del cioccolato. Questi vari seminari consentono ai partecipanti di scoprire l'origine delle fave di cacao e la loro trasformazione in cioccolato, oltre ad imparare ad utilizzare il cioccolato in cucina per deliziare amici e parenti con creazioni semplici e squisite.

Livelli:

Canada, St. Hyacinthe | Svizzera, Zurigo | Stati Uniti, Chicago | Cina, Suzhou | India, Mumbai | Regno Unito, Banbury |