Tipi di corso
Tipi di corso
Corsi di cioccolateria
L'esperienza vantata da Barry Callebaut nel settore del cioccolato trova la sua perfetta trasposizione nell'elaborazione di corsi di confetteria di livello internazionale. I corsi proposti possono essere frequentati singolarmente, nell'ambito di un "pacchetto" oppure nell'arco di vari anni. La formazione, completa e diversificata, accompagna i partecipanti in un viaggio ricco di scoperte: dal cioccolato, attraverso i segreti meglio conservati delle tradizioni belga, svizzera, francese e inglese, fino alle tecniche, alle applicazioni e alle ricette più moderne, ispirate alle culture del cioccolato nazionale e locali.
Corsi per pasticcieri e panificatori
I marchi Callebaut, Carma e Cacao Barry creano da oltre 150 anni prodotti di cioccolato specifici per le panetterie e le pasticcerie. Forti di questa tradizione, i corsi sono studiati per mostrare la migliore maniera di preparare, trattare e presentare il cioccolato in base alle precise esigenze dei laboratori, oltre ad illustrare le moderne tecniche e i più recenti prodotti, nell'intento di offrire fresche prelibatezze ai clienti.
Corsi sui Dessert
Una gamma di corsi Dessert è stata creata per i ristoratori, gli chef e gli specialisti del catering di ogni tipo, desiderosi di sfruttare le possibilità creative offerte dal cioccolato. I corsi sono tenuti da specialisti e prendono in esame gli stili tradizionali e le più recenti novità. Articolata intorno a ricette specifiche, la formazione si propone anche di ispirare i partecipanti, invitandoli a creare meravigliosi ed innovativi dessert al cioccolato, in grado di conquistare il cliente finale.
Corsi speciali
Una serie di corsi teorici specializzati in Marketing, Merchandising, Presentazione, Legislazione in materia di Cioccolato, Etichettatura Alimentare, Problemi Giuridici, Arte della Degustazione del Cioccolato e Packaging. Questi corsi teorici brevi sono tenuti da specialisti, il cui compito è quello di mostrare come una buona conoscenza di questi argomenti possa migliorare le attività e le carriere artigianali.
Consumatore (non professionista)
Per soddisfare la crescente domanda espressa dal pubblico, Barry Callebaut ha messo a punto una serie di corsi brevi per tutti i non-professionisti affascinati dalla storia e dalle applicazioni del cioccolato. Questi vari seminari consentono ai partecipanti di scoprire l'origine delle fave di cacao e la loro trasformazione in cioccolato, oltre ad imparare ad utilizzare il cioccolato in cucina per deliziare amici e parenti con creazioni semplici e squisite.
Corsi di Gelateria
Il ChocoGelato Lab è il centro di eccellenza del gelato artigianale al cioccolato: i corsi del ChocoGelato Lab approfondiscono tutti gli aspetti della preparazione del gelato artigianale, con particolare focus sul gelato al cioccolato. ChocoGelato Lab offre anche un ventaglio di corsi specializzati in lingua inglese, per diffondere la cultura della gelateria italiana all'estero, e corsi di marketing e tecniche di comunicazione in gelateria. Il laboratorio del ChocoGelato Lab è dotato di attrezzature di ultima generazione, e rappresenta quanto di più moderno si possa utilizzare durante i corsi hands on.