Initiation au chocolat

Ce stage est le bestseller de la Chocolate Academy et attire les professionnels du monde entier. C'est le stage de base idéal pour tout chef ou professionnel désireux de comprendre les principes de base du travail du chocolat. Durant ce stage, vous apprendrez comment pre-cristalliser le chocolat, comment fabriquer des personnages creux, vous repartirez également avec quelques recettes de base pour la fabrication de pralines, etc.

Chocolate Academy Wieze - 30/03/2011 & 1/04/2011