• Iniciación al chocolate 2.0

    5-6 Junio, 2019
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Curso práctico/demostrativo

Dirigido a: Profesionales o amateurs que deseen iniciarse en el mundo del chocolate, pero que ya tengan dominio en la precristalización, o hayan asistido al curso de iniciación al chocolate 1.0

En este curso práctico demostrativo de iniciación al mundo del chocolate 2.0, nos adentraremos en todas las posibilidades que nos ofrece este mágico ingrediente. Elaboraremos una amplila gama de productos como; tartas, bombones, postres, batidos, figuras y decoraciones de chocolate. Todo ello para que podáis conocer mucho más a fondo este ingrediente tan especial llamado, CHOCOLATE.

 

HORARIO

MIÉRCOLES DE 10.00 H. A 18.00 H

JUEVES DE 9.00 H. A 18.00 H.

Este programa puede verse alterado en función de la demanda de los cursos o estar sujeto a variaciones de fechas.



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Fecha 5-6 Junio, 2019
Profesor Josep Maria Ribé
Precio 500 €
Idioma Español / Español
Lugar España, Barcelona
Estado Disponible
Profesor

Josep Maria Ribé

Chef

Currículum: Josep Maria Ribé Ramos

 

-Nace en el 1982, en Centelles, comarca de Osona, en plena Cataluña central.

-Estudiar Hostelería en la Escuela Joviat de Manresa.

-En el 2001 entra a formar parte del equipo de la Chocolatate Academy Barcelona, en aquel entonces llamada Aula chocovic.

-Ganador del CANJOP 2004 (Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros)

-Ganador del  MMACE 2005 (Mejor Maestro Artesano Chocolatero Español)   

-Presentador del programa de televisión De Chocolate en Canal Cocina.

-Miembro del colectivo 21 Brix.

-Chef-Director de la Chocolate Academy Barcelona desde el 2015

-Coautor del libro de pastelería y chocolatería Four in One, editado por Grupo Vilbo.

 

Nivel

Nivel 2

Intermedio

Trabaja como profesional y posee buenos conocimientos sobre el procesamiento del chocolate. Conoce bien el proceso de atemperado del chocolate, las técnicas básicas, etc. Por este motivo, no perderemos tiempo con la teoría sobre el atemperado y el enfriamiento del chocolate.

Destinado a participantes que conocen el chocolate y han trabajo como artesanos durante algún tiempo o han realizado un curso para principiantes.

Lugar

CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación España, Barcelona