Tabletas y cremas de chocolate
Personas que deseen ampliar la gama de productos de su establecimiento con una oferta moderna de tabletas y cremas de chocolate.
La tableta de chocolate es uno de los productos de impulso por
excelencia. Su venta en los establecimientos de pastelería puede
ser para autoconsumo o bien como objeto de regalo. Es un aliado
perfecto junto al resto de la oferta pastelera. Gracias a una
amplia propuesta de sabores, texturas y combinaciones podrán
ofrecer una gran variedad de productos para la venta de impulso.
Durante el curso se profundizará también en las técnicas básicas
para la obtención de un producto de calidad, centrándonos en el
atemperado, las temperaturas de cristalización, el desmoldado, la
limpieza de los moldes y el almacenaje.
Como novedad en esta edición, durante el curso se realizarán
también cremas de chocolate para untar, gracias a la tecnología que
nos aporta la nueva máquina Micron de la empresa italiana Selmi.
HORARIO
LOS DOS DÍAS DE 9H. A 18H.
Información adicional:
El asistente participa activamente, por lo que es imprescindible
ropa de trabajo (delantal y bata o chaqueta profesional).
Este programa puede verse alterado en función de la demanda de los
cursos o estar sujeto a variaciones de fechas.
| Fecha | Nombre | Nivel | Precio | Idioma | Marca | Lugar | Estado |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27-28 Nov, 2012 | Tabletas y cremas de chocolate |
|
EUR 377 | Español |
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España, Gurb | Disponible |
Más información:
Profesor Ramon Morató,
Nivel del curso,
Nuestra CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación
Ramon Morató
Asesor técnico
Mejor Maestro Artesano Pastelero: M.M.A.P.E. 97, máxima
distinción de la pastelería española. Fruto de sus años de trabajo,
su experiencia y su constante afán de innovación, ha publicado su
primer libro "RAMON MORATO chocolate" que fue galardonado con el
Premio al Mejor Libro del Mundo del 2007 sobre el Chocolate
otorgado por los prestigiosos premios Gourmand World Cookbook
Awards.
Apasionado por la investigación y la tecnología, consigue que sus
cursos sean especialmente didácticos.
Si quiere saber más cosas sobre Ramon Morató, visite www.ramonmorato.com.
Nivel 1
Principiante
Está trabajando como profesional o desea montar un negocio, y apenas tiene experiencia en el campo del chocolate.