Marike van Beurden

Mittelstufe

Ort:: Deutschland, Köln
Datum:: 13 Jun 2023 - 15 Jun 2023
Dauer:: 3 Tage
Kurssprache:: English
Preis:: 773.50 EUR
Bereich:: Bäckerei & Konditorei
Max. Teilnehmerzahl:: 12

Vegan ist die Zukunft - aber auch die Gegenwart. Aus gesundheitlichen Gründen aber auch aus nachhaltigen Gründen wählen mehr und mehr Konsumenten eine vegane Ernährungsweise. Denn der Verzicht auf tierische Produkte führt zu einer Verringerung unseres CO2-Fußabdrucks.
Doch wie setzt du das in deiner Konditorei um?

Als Beraterin für die Pâtisserie kennt sich unsere Dozentin Marike van Beurden bestens aus, wenn es um vegane Alternativen für Bäckerei & Konditorei geht. Welche pflanzlichen Ersatzprodukte kann Marike empfehlen? Und wie gelingt dir ihre Verwendung?
Neben dem Ersatz für herkömmliche Milchprodukte gibt es endlich auch eine cremige Alternative für alle (Milch-) Schokoladen-Fans: die Callebaut NXT M_lk!
Marike zeigt dir, wie du sie optimal für deine Kreationen einsetzt.

Egal ob Torte oder Törtchen, in diesem Kurs entdeckst du die vielfältigen Möglichkeiten von veganer Pâtisserie ohne Verzicht auf Genuss!

Es handelt sich hier um ein Seminar mit Fachdemonstrationen sowie praktischen Anteilen.

Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.

Unterstützung bei der Übersetzung (von Englisch auf Deutsch) wird angeboten durch unsere deutschen Academy DozentInnen.

- Auswirkungen veganer Ernährung

- Kennenlernen pflanzlicher Alternativen für tierische Produkte

- Ausblick der Marktentwicklung für vegane Produkte

- Herstellung veganer Torten & Törtchen inklusive Dekoration

- Vorstellung & Verwendungstipps der milchfreien Callebaut NXT M_lk und Dark

Anreise, Parken und der Weg zum Chocolate Academy^_TM Center

Das Chocolate Academy^TM Center hat folgende Anschrift:

Chocolate Academy^TM Center
Barry Callebaut Deutschland GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Köln
3. Stock

Damit liegt das Center in zentraler Lage in der Kölner Innenstadt und verfügt über ausgezeichnete Verkehrsanbindung. Der KölnTurm mit einer Höhe von 154 m weist dir bereits aus der Ferne den Weg zu unserem Chocolate Academy^TM Center.

Mit öffentlichen Verkehrsmitteln:

Wenn du mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreist, nutze die Haltestellen: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West oder die Haltestelle Christophstrasse/Mediapark.
Von diesen Haltestellen erreichst du das Chocolate Academy^TM Center mit einem kurzen Fußweg.

Mit dem PKW:

Bitte gib in dein Navi die folgende Adresse ein:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Köln
Und biege dann von der Maybachstraße aus in die Tiefgarage ein.

Parken:

Unter unserer Academy befindet sich eine Tiefgarage (PZ), wo dir bis zu 2.500 öffentliche Parkplätze zur Verfügung stehen. Die Einfahrt erfolgt über die Straße: Am Kümpchenshof oder, wenn du von der A57 oder über die Innere Kanalstraße kommst, an der Erftstraße direkt hinter der Bahnunterführung. Folge einfach der Ausschilderung PZ (Parkhaus Zentral).

Wenn du in der Tiefgarage geparkt hast, nutze bequem die Treppenhäuser, die auf den zentralen Vorplatz führen. Über den Vorplatz erreichst du den Eingang von Haus 8a.