Rassembler les connaissances sur le chocolat au sein de centres
d'excellence afin de faciliter la création de partenariats avec les
artisans.
Mettre à disposition des espaces de formation et de
démonstration pour les clients en nous attachant à tous les aspects
relatifs au travail du chocolat et à tous les métiers – hôtellerie,
restauration, services de traiteur, pâtisserie, boulangerie,
chocolaterie.
Offrir un lieu de rencontre et de dialogue avec les clients par
le biais de séminaires et de groupes de réflexion avec les
clients.
Diriger un institut visant à créer de nouveaux produits et de
nouvelles applications, techniques et recettes autour du
chocolat.
Fournir une institution dont le but est de répandre l'esprit et
la culture du chocolat à travers l'excellence.