Kursarten

Die Kurse spiegeln auf beispielhafte Weise Barry Callebauts umfassende Erfahrung auf dem Gebiet Schokolade wider. Die Kurse können einzeln, im Rahmen eines Pakets oder über mehrere Jahre hinweg belegt werden. Das breitgefächerte Schulungsangebot führt die Teilnehmer/-innen auf eine vielseitige Entdeckungsreise von einem ersten Einstieg in das Thema Schokolade über wohlgehütete Geheimnissen belgischer, schweizerischer, französischer und englischer Schokoladentraditionen bis hin zu Tipps und Tricks, wie Sie mit neuesten Techniken, Anwendungen und Rezepten frischen Wind in die nationale und lokale Schokoladenkultur bringen.

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Großbritannien, Banburry | Belgien, Wieze | Kanada, St. Hyacinthe | Schweiz, Zürich | USA, Chicago | Russland, Tschechow | Polen, Lodz | Malaysia, Port Klang | Frankreich, Meulan | Indien, Mumbai | Spanien, Gurb | China, Suzhou |

Die Markenanbieter Callebaut, Carma und Cacao Barry stellen seit über hundertfünfzig Jahren spezielle Schokoladenprodukte für Bäckereien und Patisserien her. Aufbauend auf dieser langjährigen Tradition geht es in unseren Kursen darum zu vermitteln, wie Schokolade am besten zubereitet, verarbeitet und präsentiert wird, welche Fragen bezüglich des Ofens zu berücksichtigen sind und wie Sie Ihre Kunden mit moderner Technik und neuesten Produkten mit immer neuen Genüssen überraschen können.

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Belgien, Wieze | USA, Chicago | Großbritannien, Banburry | Russland, Tschechow | Indien, Mumbai | Polen, Lodz | China, Suzhou | Malaysia, Port Klang | Schweiz, Zürich | Frankreich, Meulan | Niederlande, Zundert | Kanada, St. Hyacinthe | Spanien, Gurb |

Für Restaurant-Köche, Küchenchefs und Caterer aller Art, die sich für die vielfältigen kreativen Möglichkeiten mit Schokolade interessieren, bieten wir spezielle Dessert-Kurse an. Die von Experten auf diesem Gebiet geleiteten Kurse umfassen eine breite Palette traditioneller wie auch moderner Zubereitungsstile. Die Schulung vermittelt einschlägige Rezepte, ist aber auch darauf ausgerichtet, die Teilnehmer/-innen zu eigenen innovativen, wunderbaren Dessert-Kreationen zu inspirieren, mit denen sie ihre Endkunden begeistern werden.

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Belgien, Wieze | USA, Chicago | Großbritannien, Banburry | Russland, Tschechow | Indien, Mumbai | China, Suzhou | Schweiz, Zürich | Niederlande, Zundert | Frankreich, Meulan | Spanien, Gurb |

Eine Reihe spezieller Theoriekurse zu den Themen Marketing, Merchandising, Präsentation, Gesetzgebung, Deklaration von Lebensmitteln, Rechtsfragen, Verpackung sowie über die Kunst des Schokolade-Testens. Die in Klassenräumen stattfindenden kurzen Kurse werden von Fachleuten geleitet, deren Anliegen es ist, zu vermitteln, wie sich die Auseinandersetzung mit diesen Themen positiv auf die Gestaltung kunsthandwerklicher Unternehmen und das berufliche Fortkommen auswirken.

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Frankreich, Meulan | Belgien, Wieze | Großbritannien, Banburry | USA, Chicago | Indien, Mumbai | Kanada, St. Hyacinthe | Spanien, Gurb | China, Suzhou | Schweiz, Zürich | Niederlande, Zundert | Malaysia, Port Klang |

Aufgrund der zunehmenden Nachfrage seitens der allgemeinen Öffentlichkeit hat Barry Callebaut eine Reihe übersichtlicher Kurse für Laien entwickelt, die sich für die Geschichte und Anwendung von Schokolade begeistern. In den angebotenen Kursen lernen die Teilnehmer/-innen Wissenswertes über die Herkunft der Kakaobohne und ihre Verarbeitung zu Schokolade und erfahren, wie sie Schokolade zum Kochen verwenden können und wie sie Freunde und Familie mit einfachen Schokoladenkreationen erfreuen können.

Level:

Kanada, St. Hyacinthe | USA, Chicago | China, Suzhou | Indien, Mumbai | Großbritannien, Banburry | Schweiz, Zürich |