Passion Chocolat II
Dans ce cours vous perfectionnerez vos connaissances de tempérage (callets) en plus de préparer des ganaches pour la fabrication de bonbons moulés. À partager en famille et avec vos amis !
Information supplémentaire:
Vous devrez avoir suivi le cours "Passion Chocolat I" avant de prendre ce cours.
| Date | Nom | Niveau | Tarif | Langue | Marque | Lieu | État |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Déc 19, 2012 | Passion Chocolat II | consommateur | CAD 220 | Français | Toutes marques | Canada, St. Hyacinthe | Liste d'attente |
Autres stages
Plus d'infos:
Intervenant Danielle François,
Niveau du stage,
Information générale,
Notre CHOCOLATE ACADEMY™ centre
Danielle François
Conseiller technique
Assistante technique à l’Académie du Chocolat
Née en France, Danielle a grandi au Québec et a appris très
jeune à marier les saveurs et traditions d’ici et d’ailleurs.
Diplômée en Pâtisserie et Chocolaterie de l’I.T.H.Q. à Montréal,
elle obtient une bourse pour effectuer un stage chez Thuriès en
France. Aujourd’hui, riche de ses expériences de travail et
inspirée de ses nombreux voyages, Danielle se joint à notre équipe.
Elle assiste nos grands chefs tout en apprenant leurs
trucs et astuces qu’elle partage avec vous.
Particuliers
Stages conçus spécifiquement pour le grand public désireux d' apprendre davantage sur le chocolat et ses applications pour la pâtisserie à la maison.
Le nombre de participants est de 8 à 10 personnes par cours.
Les cours sont de 9 h 00 à 17 h 00
Vous devez être présent(e) toute la durée du cours afin de recevoir
votre certificat.
INSCRIPTION
Les frais d'inscription incluent:
- manuel de cours
- repas du midi (merci de nous aviser si vous avez des allergies alimentaires ou autre)
- sarraus et matériel de travail
À l’inscription, nous vous demanderons votre niveau de
connaissances sur le chocolat
(ou pâtisserie) afin de nous assurer que le cours correspond à
votre qualification et expérience.
HABILLEMENT
Tout-aller
L’Académie mettra à votre disposition sarraus et filets pour les
cheveux.
Vous devrez porter des bas et avoir des souliers fermés (pas de
talons hauts) afin de travailler dans le laboratoire-cuisine.
AÉROPORT
Aéroport Trudeau (YUL), Dorval (Montréal), QC
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Canada, St. Hyacinthe
Formez-vous auprès des meilleurs chefs et découvrez les
innombrables possibilités qu'offre le chocolat au sein de la
CHOCOLATE ACADEMY™ centre de Barry Callebaut.
Nichée dans la province de Québec – la capitale nord-américaine de
la joie de vivre – la CHOCOLATE ACADEMY™ centre est un centre de formation
et de ressources entièrement dédié au chocolat. La magnifique ville
de St. Hyacinthe constitue une alliance intéressante entre la
simplicité rurale et les nouvelles tendances urbaines. Beaucoup la
considèrent comme une destination campagnarde traditionnelle.
Les artisans du chocolat de tous niveaux apprécieront la découverte de toute une palette d'applications et de techniques allant de la création de pièces classiques jusqu'aux toutes dernières tendances en matière de chocolat. En proposant des formations spécialisées et de petits effectifs, l'Academy met l'accent sur la créativité, l'innovation et la maîtrise.
Vous recevrez également des conseils techniques sur le pouce de
la part de nos
conseillers techniques, ambassadeurs du chocolat et maîtres
chocolatiers qui partagent leur passion pour le chocolat et leur
expertise sur les produits Callebaut, Cacao Barry et Carma.
La CHOCOLATE ACADEMY™ centre Canada de Barry Callebaut est certifiée par
la CPMT (Commission des partenaires du marché du travail) du
Québec.