Calendrier

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Sept 2019
Sept 30-1
Chocolat 1.0 - À la découverte du chocolat - 2 jours
Confiserie - Cacao Barry, Callebaut
Nancy Samson - FR
Oct 2019
Oct 7
Conférence - La ganache dans tous ses états
Confiserie, Pâtisserie, Desserts, Horeca - Cacao Barry, Callebaut
Wielfried Hauwel, Berry Farah - FR
Oct 9-10
Technologie de la pâtisserie au chocolat
Confiserie, Pâtisserie, Desserts, Horeca - Cacao Barry, Callebaut
Wielfried Hauwel, Berry Farah - FR
Oct 15-17
Well balanced ganache recipes
Confiserie - Toutes marques
Julian Rose - EN
Oct 21-25
How to start up your chocolate business
Confiserie - Cacao Barry, Callebaut
Philippe Vancayseele - EN
Oct 28-29
Pâtisserie de boutique
Pâtisserie - Cacao Barry
Nicolas Dutertre - FR
Nov 2019
Nov 4
Démo - le thé dans les ganaches
Confiserie, Stages spéciaux - Cacao Barry, Callebaut
Philippe Vancayseele - FR
Nov 5-7
Chocolate 1.0 - Discovering chocolate - 3 days
Confiserie - Cacao Barry, Callebaut
Russ Thayer - EN
Nov 19
Démo - Pâtisserie 'Héritage et créations' selon Jean-Michel Perruchon (13h30 à 16h30)
Pâtisserie - Cacao Barry
Jean-Michel Perruchon - EN
Nov 20-21
Masterclass Pâtisserie 'Héritage et créations'
Pâtisserie - Cacao Barry, Callebaut
Jean-Michel Perruchon - FR
Jan 2020
Jan 20-22
Chocolate 1.0 - Discovering chocolate - 3 days
Confiserie - Cacao Barry, Callebaut
Russ Thayer - EN
Jan 28-29
European pastry style vitrine
Pâtisserie, Desserts - Cacao Barry, Callebaut
Jeroen Van Helvoirt - EN
Fév 2020
Fév 3-5
Introduction à la glace
Pâtisserie, Desserts - Toutes marques
Roland Del Monte - FR
Fév 18-20
Easter Figurines
Confiserie, Pâtisserie - Toutes marques
Alberto Simionato - EN
Mars 2020
Mars 10-11
Italian Gelato
Pâtisserie, Corsi di Gelateria - Toutes marques
Ciro Fraddanno - EN
Mars 17-18
Chocolat 3.0 - Technologie du chocolat
Confiserie - Toutes marques
Laurent Besin - EN
Mars 23-25
Initiation au modelage et à la sculpture - Introduction to Moulding and Sculpting /bilingue
Stages spéciaux - Cacao Barry
Christophe Morel - EN
Mars 30-31
Creative snacking bars
Confiserie, Pâtisserie - Cacao Barry, Callebaut
Philippe Vancayseele - EN
Avr 2020
Avr 20-22
Initiation au modelage et à la sculpture - Introduction to Moulding and Sculpting /bilingue
Stages spéciaux - Cacao Barry
Christophe Morel - EN / FR
Avr 27-28
Chocolat 1.0 - À la découverte du chocolat - 2 jours
Confiserie - Cacao Barry, Callebaut
Philippe Vancayseele - FR
Mai 2020
Mai 11-12
Chocolat 2.0 - Chocolats fins et tablettes
Confiserie - Cacao Barry, Callebaut
Ludovic Fresse - FR
Mai 27-29
L'équilibre de vos ganaches
Confiserie - Toutes marques
Alexandre Bourdeaux - FR
Juin 2020
Juin 1-2
Pâtisserie Tendance: sans gluten ni produits laitiers
Pâtisserie & boulangerie, Pâtisserie, Desserts - Toutes marques
Philippe Labbé - FR
Juin 9
Démo - Confiseries et gourmandises
Confiserie, Pâtisserie & boulangerie - Cacao Barry
Yvan Chevalier - FR
Juin 10-11
Masterclass Confiseries et gourmandises
Confiserie, Pâtisserie & boulangerie - Cacao Barry
Yvan Chevalier - FR