Rusia, Chekhov
La Academia del chocolate, que es la única que cuenta con sedes
en todo el mundo, ofrece una amplia variedad de seminarios,
demostraciones, cursos teóricos y talleres prácticos diseñados para
inspirar a artesanos y profesionales culinarios, incluidos chefs de
repostería, pasteleros, panaderos y responsables de catering de
todo el mundo. El objetivo es:
? compartir su pasión por el chocolate fino con otros profesionales
cualificados;
? mejorar de manera continua sus habilidades a la hora de trabajar
con productos de chocolate fino, como Callebaut (chocolate fino
belga), Cacao Barry (exquisito chocolate francés) y Carma
(chocolate suizo de alta calidad), así como Sicao, que se produce
localmente;
? obtener más información sobre las últimas tendencias en la
fabricación del chocolate, técnicas y recetas.
El innovador centro de formación se encuentra en las
instalaciones de la fábrica de chocolate de Barry Callebaut en
Chekhov, situada a 60 km al sur de Moscú. La academia de Chekhov
mostrará el conocimiento acumulado por Barry Callebaut. Está
diseñada para fomentar el intercambio de experiencia técnica en la
manipulación del chocolate entre profesionales.
